Sá sùng – cái tên khá lạ mà không phải ai cũng biết đến. Là một hải sản quý được nhiều người tìm kiếm và chọn mua vì những tác dụng vô cùng tốt cho sức khỏe mà loại đặc sản bổ dưỡng này mang lại. Vậy sá sùng là con gì? Tác dụng của nó là gì với sức khỏe? Các món ngon từ sá sùng? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu về loại vật được coi là món quà quý từ biển nhé.
Sá sùng là con gì?
Sá sùng là một loại hải sản quý ở Việt Nam, chủ yếu có ở Vân Đồn, Móng cái – Quảng Ninh, Nha Trang, Côn Đảo. Ở một số nơi sá sùng còn được biết đến với cái tên như sâu đất, giun biển, bi bi, địa sâm. Bởi vậy nhiều người sẽ cảm thấy xa lạ khi nhắc đến cái tên sá sùng.
Sá sùng tươi
Sá sùng là một động vật sống ở biển, với đặc điểm nổi bật giống như con giun đất, khá to, có màu đỏ nâu, trên thêm có các vân nang nhỏ li ti, ruột chứa nhiều cát. Nhiều người thường lầm tưởng sá sùng là con giun đất khổng lồ. Nơi sống chủ yếu của sá sùng thường ở trong các hang đá, khe cát dưới biển có độ sâu từ 10 – 30m. Sá sùng trưởng thành có kích thưởng từ 5 – 10 cm, có con có độ dài lên dến 40cm đường kính 20cm nặng đến 3kg.
Da sá sùng thay đổi màu sắc tùy theo môi trường nó ở, thân nó khá mềm và mát. Sá sùng thuộc ngành giun đất nên ruột chỉ có một đường ống từ đầu đến cuối, không có tim, gan và phổi.
Sá sùng có tác dụng gì?
Sá sùng là một loại hải sản quý hiếm. Từ thời xưa, chúng là cống vật để dâng lên cho vua, quan. Chỉ có những người có điều kiện mới có đủ điều kiện để sử dụng sá sùng. Sá sùng chứa 17 nguyên tố khoáng, 18 các axit amin nên có nhiều tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh cơ thể.
Theo Đông y, sá sùng có thể sử dụng như một vị thuốc cường dương, tăng sinh lực, làm giảm chứng tâm hàn, thanh mát cơ thể,…. Chúng có thể dùng để chế biến để làm thuốc bằng cách ngâm nước muối, luộc chín, căng ra phơi khô. Muốn ăn lại thì đem luộc lần nữa rồi cắt thành từng miếng nhỏ nấu với thuốc Bắc hoặc bỏ vào bụng gà ác hầm nhừ rồi ăn. Một lưu ý nhỏ là tuy sá sùng rất dinh dưỡng nhưng không nên ăn thường xuyên bởi sẽ gây thừa chất cho cơ thể.
Ngày xưa, sá sùng có số lượng rất nhiều nên thường được sử dụng làm ngọt nước phở như một loại gia vị không thể thiếu. Tuy nhiên do sá sùng có giá trị kinh tế cao, nên chỉ được sử dụng ở các nhà hàng lớn để tạo hương vị cho các món nước lẩu, nước dùng phở.
Sá sùng chế biến thành món gì ngon?
- Sá sùng khô rang dai dai, giòn tan trong miệng rất thích hợp cho cuộc tụ tập bạn bè, nhâm nhi chút rượu ấm nồng bên những câu chuyện ý nghĩa.
- Sá sùng nướng than được đánh giá là món ăn khoái khẩu của cánh mày râu tại các nhà hàng, quán ăn hay có thể tự làm tại nhà vô cùng đơn giản.
- Sá sùng nấu cháo là món ăn vô cùng bổ dưỡng, rất tốt cho những người mới ốm dậy, trẻ em chậm phát triển.
- Sá sùng xào chua ngọt vừa ngon vừa lạ miệng, thưởng thức món ngon này sẽ không bao giờ khiến bạn thất vọng.
- Ngoài ra, sá sùng chiên nước mắm đậm đà, sá sùng xào với các loại rau củ, sá sùng nấu canh… vô cùng đưa cơm.
- Sá sùng lăn bột chiên giòn giòn ngon ngon, chấm với tương ớt chuẩn cay cùng với cốc bia mát lạnh sẽ khiến bạn không muốn dời khỏi bàn ăn.
Sá sùng chiên giòn
Cách chọn sá sùng sao cho chuẩn.
Nước ta có một vùng có sá sùng ngon, nổi tiếng đó chính là Sá sùng Quảng Ninh. Sá sùng được bắt ở đây được đánh giá là thượng hạng nhất. Sá sùng nơi đây thường có màu sáng tự nhiên, béo, thân ngắn khi nấu lên cho nước ngọt thanh lại rất mát.
sá sùng khô quảng ninh
Ngày nay, trên thị trường đang tràn lan một số sá sùng Trung Quốc lấy mác của Quảng Ninh tự ý buôn bán nhằm chuộc lợi bất chính nên cần phải cực kỳ cảnh giác trong cách chọn sá sùng. Sá sùng Trung Quốc thường có màu trắng đục, tanh và sẽ không thơm bằng sá sùng của Quảng Ninh. Vì sá sùng là loại thực phẩm khá giá trị nên cần cẩn trọng khi mua sá sùng, trách việc lãng phí tiền của mình. Nếu bạn đến du lịch Quảng Ninh, bạn hãy ghé qua Hải Sản Ông Ba để xem trực triếp sản phẩm sá sùng chất lượng của Hạ Long Quảng Ninh. Xem chi tiết sản phẩm tại website: https://haisanongba.vn/san-pham/sa-sung/.
Nếu có dịp đi du lịch Quảng Ninh, bạn hãy chọn mua một ít sá sùng khô được đóng gói cần thận về làm quà cho gia đình, bạn bè hay người thân nhé. Đây chắc chắn là món quà tuyệt vời cho những chuyến du lịch đáng nhớ. Đến Quảng Ninh mà không thử qua món sá sùng đó là điều hối tiếc nhất khi sau khi rời vùng đất này.
